La prima vita
San Euthymios nacque il 6 luglio 1876, nel villaggio di Parakila sull'isola di Lesbo, dove iniziò la sua formazione. All'età di nove anni entrò nella 'scuola di Leimonias', situata all'interno del Monastero di Leimonos, dove si laureò nel 1892.
Nel frattempo, fu tonsurato da un monaco dagli Hegumen del monastero, l'arcimandrita Anthimos (Georgiellis), che gli diede il nome di Euthymios. Per gli otto anni successivi praticò l'ascetismo nel monastero di Leimonos.
Nel 1900 fu inviato dal monastero alla Scuola Teologica di Halki, dove studiò dal 1900 al 1907. Nel 1906 fu ordinato diacono dal metropolita Agathangelos di Grevena, e nel 1907 completò la sua tesi dal titolo: "Lo scopo della vita monastica in Oriente fino al IX secolo d.C."
Dopo la laurea, tornò a Lesbo, dove il metropolita Stefano (Soulidis) di Methymna lo nominò a capo della Scuola Leimonos, così come il predicatore itinerante (hierokeryx) della metropoli di Methymna. Svolse questo ruolo tra il 1909-1910, durante il quale era noto per la sua abilità come oratore e il ricco contenuto dei suoi sermoni. Nell'anno scolastico del 1909-10, servì come preside nel comune di Gera, nella regione di Mitilene.
Nel 1910 fu ordinato sacerdote dal metropolita Stefano (Soulidis) di Methymna e servì come protosillas della metropoli di Methymna fino al 1912.
Nel 1912 il metropolita di Amasya Germanos Karavangelis (basato a Samsun), che era lui stesso nativo di Lesbo, ricevette Euthymios come suo commissario generale. Si dice che lo stesso Patriarca ecumenico Gioacchino III introdusse per la prima volta Eutimios al Metropolita Germano, essendo stato informato dei talenti del giovane ecclesiastico. Così la Grande Chiesa di Cristo promosse Euthymios come vescovo assistente del Metropolita di Amasya, conferendogli l'illustre alto titolo di un tempo, del Ponto occidentale, quello di Vescovo di Zela. La sua ordinazione al più alto ordine della Chiesa ebbe luogo il 12 giugno 1912, a Costantinopoli.
Il Vescovo di Zela
Nel corso dei successivi dieci anni, nel bel mezzo di circostanze avverse e tragiche, il vescovo Euthymios servì la vasta metropoli di Amasya, che era la più estesa dell'Asia Minore, comprendente 340 comunità ortodosse e una popolazione di oltre 130.000 ortodossi, che erano per lo più turchi in apparenza, ma greca in identità. Egli governò in gran parte la metropoli di Amasya, a causa dei frequenti viaggi del metropolita Germanos a Costantinopoli e Atene. Durante il suo mandato la metropoli di Amasya iniziò a mostrare segni di insoliti progressi e revival, tra cui la formazione di giovani e organizzazioni della comunità. Nel 1913 nel distretto di Pafra e in diversi villaggi del Ponto occidentale, fondò molte chiese, scuole per ragazzi, scuole per ragazze e si preoccupò di garantire il corretto collocamento di sacerdoti e insegnanti.
Tuttavia, poco tempo dopo, scoppiò la grande persecuzione dei greci anatolici, specialmente nelle regioni di Samsun e Pafra. Da allora in poi le attività del vescovo di Zela cambiò da sforzi per il progresso e la rinascita, in lotte per il sollievo e il ridimensionamento. Trasformò in modo indelebile da un luogo all'altra, spesso in pericolo e provato da privazioni e malessere, al fine di fornire il suo aiuto a coloro che trovava nella disperazione o in esilio, e ai cristiani ortodossi angosciati.
Le avversità e la guerra
Durante la prima guerra mondiale esortò tutte le scuole e il popolo del Ponto a rimanere uniti in ricordo di una cerimonia etnica annuale che commemorava il suicidio di massa femminile di 30-40 giovani ragazze del villaggio di Hazaro nel 1680, che preferivano cadere da una fortezza (nota come la "fortezza di Ali") in un precipizio di 150 metri, piuttosto che cadere nelle mani dei turchi. Questa cerimonia è stata osservata nell'anniversario del 25 marzo di ogni anno in ricordo dell'abnegazione delle ragazze.
Nell'aprile 1917 una grande forza dell'esercito turco inviato da Refet Bele Pasha e comandata da Mehmet Ali circondava il monastero della Theotokos vicino al villaggio di Otkaya (Otkayada), sul lato ovest del Monte Neltes (Nebyan), dove si trovava la grotta chiamata Maara (o la Vergine o Magara), che circondava 650 donne e bambini e 60 ribelli armati. Le ragazze e le donne erano disonorate, i bambini spararono e gli uomini decapitati.
Nel 1919, in risposta a questo atto, nel mese di poi della Dormizione della Theotokos, Euthymios raccolse 12.000 insorti fuori dalla piccola città di Aur (Esen'ay), sotto il comando di Kyriakos Papadopoulos, con conseguente completa distruzione delle forze armate turche e della città. Da quel giorno in poi Eutimio era considerato un uomo ricercato dai turchi kemalisti che lo consideravano un leader degli insorti del Ponto occidentale. Lui e altri notabili furono limitati nelle loro attività e soffrirono a causa degli interrogatori subiti. Le carceri erano piene di cristiani di ogni età e status sociale. Ovunque ci fu esiliato, la forca, la disgrazia, la spada e il fuoco.
Nel 1921, con una decisione del governo kemalista, tutti i Metropoliti, i Vescovi e gli Archimandriti della regione del Ponto furono obbligati ad abbandonare il Ponto e lasciare i loro seggi. Gli unici gerarchi che non obbedirono a questo ordine furono il metropolita Crisanthos (Filippidi) di Trebizond, vescovo Eutimio di Zela, e Protosyngellos Archimandrita Platon (Aivazidis) di Amasya.
Imprigionamento e martirio
Il 21 gennaio 1921, i Kemalisti conquistarono il vescovo Eutimio e l'archidridreo Platon (Aivazidis), insieme a molti altri notabili della città di Amasya. Furono condannati a morte e furono imprigionati nella prigione di Souyia ad Amasya.
Consapevole dei maltrattamenti e delle torture degli arrestati con lui e desiderando di alleviare le loro sofferenze, si appellò al governo kemalista di Ankara di essere considerato l'unico colpevole, e di essere l'unico punito, al fine di consentire il rilascio dei suoi compagni di prigionieri. Tuttavia non ricevette alcuna risposta.
La sua prigionia continuò relativamente leggermente fino al 18 aprile 1921, il giorno della Pasqua. In quel giorno, senza essere notato dal carceriere, entrò in una sala dove molti espatriati venivano detenuti in isolamento, al fine di consolarli e incoraggiarli. Come risultato di questa azione divenne ancora più sospettoso, e fu isolato negli umidi scanso le carceri da allora in poi. Fu attraverso la testimonianza di altri prigionieri che furono rilasciati, che le sue torture furono rese pubblicamente note in seguito, affermando il suo isolamento e le sue sofferenze in prigione. A volte si sentiva la sua voce cantare il servizio funebre per il riposo dei defunti, che cantava per conto suo.
Il quarantunesimo giorno del suo isolamento, il 29 maggio 1921, completamente esausto dalle difficoltà, dalle privazioni e dalle torture, morì in custodia. Fu l'ironia del destino che la sua condanna dell'alta corte di Ankara arrivò dopo la sua morte, con la sentenza che era l'"Indipendenza della morte". Tuttavia, il suo cadavere fu impiccato nella piazza centrale della città insieme agli altri che erano stati condannati a morte tra cui politici, uomini d'affari, giornalisti e figure religiose della comunità greca locale. In seguito i suoi guardiani lo seppellirono tranquillamente nel cortile della chiesa adiacente.
Il 30 maggio 1936, nel quindicesimo anniversario del suo martirio, il Monastero di Leimonos a Lesbo celebrò l'inaugurazione del suo busto. Da allora la somiglianza bianca della sua immagine ricorda ai pellegrini il sacrificio di un pastore che ha dato la sua vita per le pecore e è rimasto fedele fino alla morte.
La glorificazione
Nel 1992 Euthymios è stato annoverato tra il coro dei santi dal Santo Sinodo della Chiesa di Grecia.
Nel 1998 fu costruita una cappella in onore del Santo nel monastero di Leimonos, nella Santa Metropoli di Methymna.
Tra i manoscritti del monastero di Leimonos, ci sono cinquanta oggetti scritti in mano, la maggior parte dei quali sono quaderni del tempo dei suoi studi a Halki.
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